随着世界杯赛事的推进，挪威队哈兰德凭借赛场表现刷屏网络。这位身高1.95米、体重94公斤的“魔人布欧”在球场上的冲击力令无数球迷惊叹，而网传哈兰德每日生吃牛心、牛肝等动物内脏搭配生牛奶，总计摄入6000千卡的个人食谱也随之冲上热搜。不少网友在社交平台发起模仿挑战，这份硬核食谱是否适合普通人照搬？

南京市中西医结合医院临床营养科主治医师戴倩倩介绍，从能量需求层面来看，网传的每日6000千卡摄入是顶级职业运动员在极高强度训练或比赛状态下的能量消耗水平。职业运动员本身每日有大运动量的训练和赛事消耗，能够将这些能量高效转化为运动能力，支撑赛场上的高强度对抗。而根据中国居民膳食指南推荐，普通成年男性每日推荐能量摄入仅为2000—2500千卡，女性约为1800—2000千卡，普通人盲目照搬这份高能量食谱，会造成严重的能量正平衡，短时间内就会引发肥胖，甚至增加代谢综合征的发病风险。

戴倩倩介绍，除了能量超标，这份食谱的宏量营养素比例也严重失衡。该食谱以动物内脏和乳制品为主，属于极低碳水、高蛋白、高饱和脂肪的饮食模式，普通人群并不具备职业运动员匹配这种饮食模式的胰岛素敏感性及高密度脂蛋白胆固醇水平，长期坚持会带来多种健康风险。

戴倩倩提醒，大量生吃动物内脏还会带来维生素A蓄积中毒的风险。动物肝脏的维生素A含量极高，每100克牛肝约含16000IU维生素A，长期每日大量摄入会引发慢性中毒，常见症状包括头痛、肝损伤、骨痛等。同时，动物内脏属于高嘌呤食物，长期大量摄入会升高血尿酸水平，诱发痛风。生食本身还存在明确的生物安全性风险。生牛心、牛肝以及未经巴氏消毒的生牛奶，都可能携带寄生虫、致病菌，存在感染食源性疾病的可能，甚至会感染布鲁氏菌病，严重危害身体健康。

医生提醒，这份食谱本身就是精英运动员在专业医疗团队监测下的极个别方案，并不符合普适营养学原则，普通人不具备哈兰德的个体条件，根本无法复制。哈兰德遵循该方案，离不开其种族基因优势，比如多数北欧人群拥有极高的乳糖耐受性，同时长期适应后形成的特殊肠道菌群，还有专业医疗团队对其维生素、矿物质以及毒理学指标的持续监测，这些条件都是普通人群无法实现的。